Hipoallergén diéta

Allergiának nevezzük azt az állapotot, amelyben a szervezet érzékenysége megnövekszik a különböző ingerek (antigének) hatásaival szemben. Az allergiás tényezők hatása specifikus választ vált ki a szervezetben - az immunrendszerben.

Ez a reakciók egész komplexuma, amelyben a test minden szerve és rendszere részt vesz - IgE immunglobulinok képződnek, néha IgG, T-limfociták, hisztamin, szerotonin jelenléte figyelhető meg.

Különféle tényezők hatnak allergiás ágensként - fertőző, fizikai, gyógyászati, élelmiszer-, szakmai. Hatásuk a szenzibilizáció jelenségét okozza - az allergénnel való első érintkezéstől az antitestek termelésére adott válaszig eltelt időszak.

Az allergiaterápia a szervezet szenzibilizálódását és másodlagos immunválaszt okozó allergiás szerek eltávolítása, melynek következtében az IgE folyamatosan felhalmozódik.

Különösen, ha pontosan megállapítják, hogy a páciens allergiáját az élelmiszer okozza, hipoallergén étrendet írnak elő, amelynek menüje kizárja az antigént tartalmazó élelmiszerek használatát. Milyen termékeket tartalmaz, és milyen életkorban van hozzárendelve - ez a cikk megmondja.

Az allergénmentes diéta felírásának céljai

Ebben az esetben a "diéta" szó nem jelent súlykorrekciót, bár rendszere magában foglalja az élelmiszer helyes felhasználását - kis adagokban, naponta többször; a túlevés elkerülése.

A hipoallergén diéta felírásának időtartama a szervezet érzékenységének és szenzibilizációjának mértékétől függ - különösen súlyos esetekben a betegeknek azt tanácsoljuk, hogy folyamatosan tartsák be ezt a diétát, mivel az allergiát ciklikusság jellemzi. természetesen - a felépülési időszakokat az exacerbáció időszakai váltják fel.

Az allergénmentes diétával végzett terápia teljes időtartama 2-3 hét. Ez ismét az esettől függ - a szoptató anyák kénytelenek hipoallergén diétán ülni a szoptatás teljes időtartama alatt, hogy ne érzékenyítsék fel az újszülöttet.

A közös asztalról hipoallergén étrendre való átállás indikációja:

  • Bronchiális asztma;
  • Allergiás eredetű kötőhártya-gyulladás;
  • Allergiás eredetű dermatitis;
  • pollen allergia;
  • Allergiás hörghurut;
  • Másodlagos immunreakciók - csalánkiütés, Quincke-ödéma;
  • Szoptatás.

Mit lehet enni allergiával, az orvos dönti el. Kórházi környezetben a betegeket egy speciális asztalra helyezik át - az 5. sz. Ha a kezelés otthon történik, az orvos ajánlásokat ad az allergiaellenes étrendre. Vannak általános szabályok a táplálékfelvételre, amelyek betartása segít gyorsan és hatékonyan enyhíteni az allergiás reakciót:

  1. Gyakori étkezés, kis adagokban - napi 5-6 alkalommal, 200-300 g;
  2. Kerülje a túlevést;
  3. Minimalizálja az érzelmi stresszt és a stresszt – ezek az állapotok fokozhatják az allergiás reakció tüneteit;
  4. A hipoallergén diétával készült ételek kedvelt kulináris kezelése a gőz. Az ilyen ételek nemcsak az allergia súlyosbodásának kockázatát csökkentik, hanem általában hasznosabbak a szervezet számára. Megengedett sült ételek használata;
  5. Távolítsa el az étrendből a pácolt és konzerv ételeket, valamint a sült, füstölt és erősen sózott ételeket;
  6. Minden terméket adagban kell fogyasztani - még ha nem is szerepel az allergén élelmiszerek listáján, akkor sem szabad nagy mennyiségben fogyasztani;
  7. 3-4 naponta egyszer megengedett a második kategóriájú allergén termékek fogyasztása - a szervezet reakciója szerint az érzékenység mértéke világossá válik;
  8. Jobb elkerülni az allergenitás második kategóriájának listáján szereplő több termék egyidejű fogyasztását - ha immunválasz lép fel, nem lehet pontosan megállapítani, hogy melyik termék okozta azt;
  9. A vitaminhiány megelőzése érdekében diverzifikálnia kell az étrendet. Egyes vitaminok, mikroelemek hiányával a szervezet gáterői csökkennek. Könnyebben ki van téve a vírusoknak és baktériumoknak – ez súlyosbíthatja az allergiás reakciót;
  10. Ne igyon vagy csökkentse az alkoholfogyasztást a kezelés ideje alatt;
  11. Az allergiások számára biztonságos termékekből készült ételek teljes értékű és ízletes ételek.

A tiltott élelmiszerek listája

Pontosabban, az első kategóriájú allergén termékek, amelyek szigorúan tilosak az ételallergiások számára, azonnali reakciókat okozhatnak, például Quincke-ödémát és csalánkiütést. Ezek az állapotok veszélyesek a szövődményeikre - például akut Quincke-ödéma esetén a gége ödémája alakul ki, görcsöl, és a levegő nem jut be megfelelő mennyiségben a tüdőbe. Az ilyen állapotok újraélesztést igényelnek kórházi környezetben.

A listán szereplő termékek nem ajánlottak más típusú allergiában szenvedőknek sem - a szakértők úgy vélik, hogy az élelmiszer-allergén további érzékenységet okoz a szervezetben.

Az első (nagy) allergenitási fokú élelmiszerek listája:

  • Tojás;
  • Rákfélék és halak, vörös kaviár;
  • tehéntej (különösen teljes tej) és tejtermékek;
  • Csokoládé és egyéb kakaót tartalmazó termékek;
  • Kávé;
  • Mustár;
  • Búza;
  • Dió;
  • Piros bogyók és zöldségek, beleértve a gyökérzöldségeket – eper, erdei szamóca, málna, cékla, sárgarépa, paradicsom, datolyaszilva és gránátalma;
  • Szőlő;
  • Zeller;
  • Dinnye;
  • citrusfélék;
  • Édesem;
  • Fekete ribizli;
  • Fűszerek;
  • Szószok.

A rágógumit, a joghurtokat, a szénsavas italokat és egyéb emulgeáló- és színezékeket, aromákat és tartósítószereket tartalmazó termékeket javasolt kizárni az étrendből.

A jóváhagyott termékek listája

Ez a lista olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek élelmiszer-allergia esetén elfogadhatók. Összesen két ilyen lista létezik - az allergenitás második (közepes) és harmadik (gyenge) kategóriája.

termékek hipoallergén diétához

Az allergén hatás második kategóriájához kapcsolódó termékek:

  • Sertéshús;
  • Borsó;
  • Kukorica;
  • Banán;
  • Hajdina és rizs;
  • Őszibarack és sárgabarack;
  • Zöldpaprika;
  • Áfonya és ribizli;
  • Pulyka;
  • Nyúl;
  • Burgonya.

Az allergenitás harmadik kategóriájához kapcsolódó termékek:

  • Ürühús;
  • Alacsony zsírtartalmú marhahús;
  • Csirke hús;
  • Cukkini és tök;
  • Fehér retek;
  • Az alma nem piros, a körte;
  • Bogyókból - fehér ribizli, szilva, egres;
  • Melléktermékek;
  • Zabpehely, árpa;
  • Erjesztett tejtermékek színezék nélkül;
  • Görögdinnye;
  • Napraforgó-, olíva- és vajolajok;
  • Aszalt gyümölcsök;
  • A diófélék közül csak a mandula kerülhet az étlapra;
  • Zöldek - kapor, petrezselyem.

Az allergiás reakciók második kategóriájába tartozó termékeket óvatosan vezetik be az ételallergiás betegek étrendjébe. Amint a klinikai megnyilvánulások enyhülnek, megengedhető, hogy az átlagos allergiás aktivitású élelmiszerek fokozatosan megjelenjenek az étlapon.

Legfeljebb 3 naponta fogyaszthatók, és csak akkor fogyaszthatók tovább, ha nem észleltek allergia visszaesését.

Hipoallergén étrend gyerekeknek

A gyermekek allergia menüjét csak orvos írhatja fel - bizonyos vizsgálatok és vizsgálatok után a gyermekorvos számára világossá válik, hogy a gyermek mely ételekre allergiás.

Ha a vizsgálatok és tesztek nem segítettek az allergén azonosításában, az orvos azt javasolja a szülőknek, hogy vezessenek étkezési naplót - minden ételt, amelyet a baba a nap folyamán elfogyasztott, be kell írni.

Ezután a szülőknek gondosan figyelemmel kell kísérniük, hogy a gyermeknek nincs-e allergia egy adott termék után. Ha reakció lép fel, erről értesíteni kell az orvost.

A hipoallergén menü a gyermek életkorától függ. Ha a kiegészítő táplálékokat még nem vezették be, a baba anyatejes marad – ez az ideális táplálék a teljes fejlődéshez és növekedéshez.

Szoptatáskor az anyának saját étrendjét kell figyelemmel kísérnie, azonban ha nincs anyatej, mesterséges tápszerrel táplálják a babát.

Ha a gyermek allergiás reakciót mutat a tehéntej teljes fehérjére, kecsketej, aminosav, szójafehérje-izolátum és hidrolizált tehéntejfehérje alapú tápszereket írnak fel.

Az ételallergiás gyermekek 4 hónapos koruktól kezdődően kapnak kiegészítő élelmiszereket. Jobb, ha pépesített karfiolt, cukkinit vagy brokkolit használnak kiegészítő élelmiszerként. Először is kínálnak néhány teáskanálnyit, de idővel kiegészítik az élelmiszereket a teljes mennyiségben - 100-120 g.

Az allergiamentes étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyek egészséges táplálkozást biztosítanak gyermeke számára. Magában foglalja a gabonaféléket, a húst, a zöldségeket és a tejtermékeket. A zöldségek közül előnyben kell részesíteni a káposztát, a burgonyát és a brokkolit, az uborkát, a salátát, a fűszernövényeket.

Húskészítmények esetén az ételallergiás gyermeknek pulykát, sovány marhahúst és nyulat kínálhatunk. Az allergiás gyermekek kását tej nélkül készítik, cukor hozzáadása nem ajánlott.

Fontos, hogy a gyermek megkapja a szükséges vitaminokat - friss gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel - áfonya és áfonya, őszibarack, zöldalma és körte, szilva és ribizli. A pékáruk közül a rozskenyér, a krokett és a szárítógép szerepeljen az étlapon.

Táplálkozás szoptató anyának

Az újszülöttet tápláló anyák táplálkozása hasonló az allergiás táplálkozáshoz. Mindazonáltal szigorú hipoallergén diétát kell előírni azoknak az anyáknak, akiknek kórtörténetében ételallergia szerepel.

Az anya által fogyasztott összes termék felszívódik a tejbe, és közvetlenül a gyermek testébe kerül. Nyilvánvaló, hogy többek között olyan allergének is lehetnek, amelyek megfelelő reakciót váltanak ki a gyermekben - immunválaszt.

Az újszülötteknél az ételallergia sokkal súlyosabb, mint a felnőtteknél. Ennek oka az emésztőrendszer tökéletlensége (a laktobacillusok száma csökken).

A gyermeknél előforduló ételallergia legkisebb gyanúja esetén az anyának abba kell hagynia a termék szedését, ami véleménye szerint az újszülött érzékenységét válthatja ki.

A szoptató anyák hipoallergén étrendjének menüje kizárja az obligát allergének - citrusfélék, csokoládé, méz, tenger gyümölcsei, kaviár, piros zöldségek, gyümölcsök és bogyók - bevitelét.

Ado diétája

Az Ado hipoallergén étrendjét A. D. Ado, az immunológia specialistája fejlesztette ki. Az ilyen étrend célja az allergének használatának megszüntetése a test érzékenységének csökkentése érdekében.

Receptek

Az allergiamentes diéta egyszerű recepteket tartalmaz a rendelkezésre álló élelmiszerekből. Példák:

  • Először főzhet pulykalevest - 200 g pulykát fél órán át vízben kell forralni, le kell engedni az első húslevest, hozzáadni a cukkinit és a karfiolt a serpenyőbe. Hagyja a tűzön további 40 percig. A húst kivesszük a serpenyőből, a zöldségeket turmixgéppel felaprítjuk, összedolgozzuk a feldarabolt hússal. Tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket és tejfölt a tányérokhoz.
  • A második fogáshoz fóliában sült csirkemell zöldségekkel illik. Ehhez vágjuk a mellet, mérsékelten sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és fóliába csomagoljuk. 200 fokon kb 40 percig sütjük. Főtt kelbimbóval és zöldborsóval, spárgával tálaljuk.